Charbon actif pour la décoloration de l'huile alimentaire

Charbon actif pour la décoloration de l'huile alimentaire

L'huile alimentaire joue un rôle essentiel dans notre alimentation quotidienne, et derrière chaque repas délicieux se cache la présence d'huile alimentaire.

Vous êtes-vous déjà demandé comment est produite une huile alimentaire saine et savoureuse et quelle est l'étape la plus cruciale du processus de raffinage ?

La réponse sera révélée dans cet article. Cet article se concentre sur le processus le plus important de la production d'huile alimentaire - la décoloration - et sur l'application du charbon actif dans ce processus.

Pourquoi la décoloration est-elle nécessaire pour l'huile alimentaire ?

Les graisses et les huiles naturelles contiennent certaines couleurs dues à la présence de pigments tels que la chlorophylle, le carotène, le gossypol, les pigments flavonoïdes, etc. Bien que la plupart des pigments soient inoffensifs pour le corps humain, ils peuvent modifier l'aspect des huiles alimentaires et favoriser l'oxydation des graisses. La chlorophylle, par exemple, peut avoir un tel effet. En outre, certains pigments, comme le gossypol, sont toxiques et ont un fort pouvoir colorant pour les huiles.

Pour garantir la qualité et la sécurité de l'huile comestible, il est nécessaire d'éliminer les pigments par le biais du processus de raffinage et de décoloration, afin d'améliorer la couleur de l'huile et de fournir des matières premières qualifiées pour la désodorisation ultérieure des graisses.

Par conséquent, l'étape la plus cruciale du processus de raffinage de l'huile comestible est la décoloration. Les paragraphes suivants présentent quelques agents décolorants couramment utilisés dans le processus de décoloration.

Agents décolorants courants dans le processus de décoloration

Oi comestible décolorant

Actuellement, les agents de décoloration les plus couramment utilisés dans le processus de décoloration du raffinage sont le charbon actif, l'argile d'attapulgite, l'argile de blanchiment activée et la terre de blanchiment naturelle.

Charbon actif

Le charbon actif est un agent décolorant largement utilisé dans l'industrie. Il est généralement utilisé en conjonction avec de l'argile de blanchiment activée et peut éliminer efficacement les hydrocarbures aromatiques polycycliques de poids moléculaire élevé que l'argile de blanchiment activée seule ne peut pas adsorber.

Argile attapulgite

L'argile attapulgite est un minéral fibreux riche en magnésium et principalement composé de dioxyde de silicium. Bien qu'elle ait de bons effets décolorants et une perte d'huile minimale, elle est difficile à filtrer et nécessite d'ajuster la finesse de l'argile.

Argile blanchissante activée

L'argile de blanchiment activée se divise en deux catégories : l'argile de blanchiment activée naturelle et l'argile de blanchiment activée traitée à l'acide inorganique, cette dernière ayant un pouvoir d'adsorption plus important.
Cependant, l'argile de blanchiment activée ne peut pas adsorber les hydrocarbures aromatiques polycycliques de poids moléculaire élevé, ce qui se traduit par une efficacité de décoloration moindre. En outre, il existe de nombreux inconvénients, notamment le coût élevé de l'achat de l'argile de blanchiment, la perte importante d'huile causée par l'adsorption de l'argile et les coûts élevés d'élimination de l'argile de blanchiment usagée.

Terre décolorante naturelle

La terre décolorante naturelle, également connue sous le nom de bentonite, peut améliorer la couleur, mais il s'agit d'un agent décolorant à spectre relativement étroit, limité à certaines huiles alimentaires spécifiques.

Charbon actif pour la décoloration de l'huile alimentaire

Charbon actif pour l'huile alimentaire

Le processus de décoloration peut éliminer une grande quantité d'impuretés des graisses et des huiles, y compris divers contaminants et impuretés, ce qui améliore considérablement la stabilité oxyda