Друзья, которые любят выпить, могут определить, насколько хорош алкоголь, с одного глотка, но знаете ли вы, что при производстве вина также используется активированный уголь? Активированный уголь для спиртных напитков широко используется в пивоваренной промышленности. Он позволяет повысить чистоту спиртного, очистить его от примесей и устранить посторонние запахи.
В этой статье речь пойдет о применении активированного угля в производстве спиртных напитков. Давайте исследовать вместе!
Преимущества активированного угля в очистке спирта
Активированный уголь, как пористый материал с высокой площадью поверхности и хорошо развитой пористостью, обладает сильной адсорбционной способностью, что позволяет ему улавливать соединения, присутствующие в жидкостях.
Это достигается за счет их прилипания к поверхности посредством адсорбции. В процессе производства на ликероводочных заводах, особенно после дистилляции, спирт может иметь нежелательный цвет, аромат и вкус. Обширная структура пор и мощная адсорбционная способность активированного угля позволяют улавливать эти примеси.
Размер пор активированного угля варьируется от 1,5 до 5 мм, среди них есть микропоры (менее 2 нм), макропоры (более 50 нм) и мезопоры (2-50 нм). Именно эти хорошо развитые поровые структуры способствуют отличным адсорбционным характеристикам активированного угля. Он может эффективно удалять пигменты и примеси из базовых спиртов, тем самым повышая качество и улучшая аромат спирта.
Какой тип активированного угля используется для обработки спиртов?
Говоря об очистке спиртных напитков, важно понимать, что методы обработки различаются для спиртных напитков с разной концентрацией алкоголя. В целом, понимание этих различий помогает нам выбрать подходящий активированный уголь, чтобы каждый тип напитка мог продемонстрировать свой уникальный вкус и качество. Ниже перечислены некоторые часто используемые виды активированного угля.
- Активированный уголь и молекулярные сита из скорлупы кокосового ореха
Эти виды активированного угля в основном используются для очистки высоко- и среднеалкогольных спиртных напитков, ускорения выдержки спиртных напитков и уменьшения посторонних привкусов в новых спиртных напитках. Очищенный средне- и высокоспиртовой спиртной напиток больше не мутнеет при низких температурах.
- Гранулированный активированный уголь для спиртных напитков
Этот активированный уголь, обычно получаемый из скорлупы кокосового ореха, в основном используется для обработки высоко-, средне- и слабоалкогольных базовых спиртов. Он эффективно адсорбирует посторонние запахи в базовых спиртных напитках, обеспечивая превосходное дезодорирующее действие на алкоголь.
- Порошкообразный активированный уголь для спиртных напитков
Этот вид активированного угля используется в основном для осветления, выдержки и созревания слабоалкогольных спиртных напитков. Он удаляет посторонние привкусы в алкогольных и высокоалкогольных спиртах, предотвращая помутнение слабоалкогольных спиртов при низких температурах.
Планируете ли вы приобрести активированный уголь?
Что может удалить активированный уголь?
- Адсорбирует неприятные запахи, ускоряя выдержку спиртных напитков
Неприятные запахи в спиртных напитках в основном возникают из-за неправильного контроля в процессе пивоварения, неправильного обращения с сырьем или только что перегнанным спиртом. - Устраните неприятный привкус и нежелательную горечь
Различные процессы, происходящие при производстве ликера, могут придавать ему слегка горьковатый привкус, значительно ухудшающий вкус напитка. - Устранение нежелательных пигментов
В процессе пивоварения или хранения такие факторы, как свет, кислород и микроорганизмы, могут вызвать химические изменения, в результате чего напиток приобретает нежелательный цвет, например, коричневый или желтый, что влияет на внешний вид и качество спиртного. - Адсорбировать примеси
При производстве слабоалкогольного спирта растворимость высококачественных этиловых эфиров жирных кислот и высококачественных спиртов жирных кислот снижается, в результате чего спирт приобретает молочный оттенок.
Предлагаемый нами активированный уголь
Для эффективного повышения чистоты щелока и очистки от примесей очень важно выбрать подходящий активированный уголь. Этот тип активированного угля должен обладать высоким йодным числом, низкой зольностью и другими свойствами.
Активированный уголь Zhulin может удалить афлатоксин и охратоксин А в ликере, что соответствует соответствующим нормам. Фильтрация активированным углем Zhulin может улучшить цвет и вкус пива и вина.
Для различных потребностей в обработке различных типов спиртов мы предлагаем как гранулированный, так и порошкообразный активированный уголь. Ниже приведены некоторые параметры продукта для справки:
Кокосовый гранулированный активированный уголь
- Размер частиц (меш): 4×6, 8×16, 100, 200
- Содержание йода (мг/г): 800-1200
- Эш: 3%(макс.)
- Твердость: 98% (мин)
Порошкообразный активированный уголь
- Размер частиц (меш): 100, 200, 325 (нестандартные размеры)
- Метиленовый синий Значение (мг/г): 150-260
- Пепел: 7% (макс.)
- Твердость: 95% (мин)
Планируете ли вы приобрести активированный уголь?
Заключительные размышления
В заключение следует отметить, что использование уникальных возможностей активированного угля позволяет повысить чистоту, очистить от примесей, удалить посторонние запахи и создать мягкий и нежный вкус спиртных напитков. Мы можем регулировать распределение пор активированного угля в зависимости от качества и технологии обработки спиртных напитков, подбирая эффективные методы удаления лишних веществ, запахов и примесей, удовлетворяя разнообразные потребности клиентов.
Если у вас есть какие-либо особые требования или вопросы по этому поводу, пожалуйста, обращайтесь к нам. Мы готовы предоставить вам самые профессиональные решения.