Carbón activo para bebidas espirituosas

Carbón activo para bebidas espirituosas 1

Los amigos que disfrutan bebiendo pueden saber si un licor es bueno con un solo sorbo, pero ¿sabía que en la producción de vino también interviene el carbón activado? El carbón activado para licores se utiliza mucho en la industria cervecera. Puede aumentar la pureza del licor, purificar las impurezas y eliminar los malos sabores.

Este artículo se centrará en la aplicación del carbón activado en la producción de bebidas espirituosas. ¡Exploremos juntos!

Ventajas del carbón activado en el tratamiento del alcohol

El carbón activado, como material poroso con una elevada superficie y una porosidad bien desarrollada, presenta una gran capacidad de adsorción, lo que le permite captar compuestos presentes en líquidos.

Esto se consigue adhiriéndolos a la superficie mediante adsorción. En el proceso de producción de las destilerías, especialmente después de la destilación, el licor puede presentar color, aroma y sabor indeseables. La extensa estructura porosa y la potente capacidad de adsorción del carbón activado pueden capturar estas impurezas.

El tamaño de los poros del carbón activado oscila entre 1,5nm y 5um, con microporos (menos de 2nm), macroporos (mayores de 50nm) y mesoporos (2-50nm). Son estas estructuras de poros bien desarrolladas las que contribuyen al excelente rendimiento de adsorción del carbón activado. Puede eliminar eficazmente los pigmentos y las impurezas de las bebidas espirituosas base, mejorando así la calidad y el sabor de la bebida.

¿Qué tipo de carbón activado se utiliza para el tratamiento de bebidas espirituosas?

Al hablar de la purificación de bebidas espirituosas, es crucial reconocer que los métodos de tratamiento varían para licores con distintas concentraciones de alcohol. En resumen, comprender estas diferencias nos ayuda a elegir el carbón activado adecuado para garantizar que cada tipo de bebida pueda exhibir su sabor y calidad únicos. A continuación se indican algunos tipos de carbón activado de uso común.

  1. Carbón activado de cáscara de coco y tamices moleculares

Estos tipos de carbón activado se utilizan principalmente para la purificación de bebidas espirituosas de alta y media graduación alcohólica, acelerando el envejecimiento del licor y reduciendo los sabores desagradables en las bebidas espirituosas nuevas. El licor purificado de graduación media o alta ya no se enturbia a bajas temperaturas.

  1. Carbón activado granulado para licores

Este carbón activado, que suele prepararse a partir de cáscaras de coco, se utiliza principalmente para el tratamiento de aguardientes de base alcohólica alta, media y baja. Absorbe eficazmente los sabores desagradables de los aguardientes base, proporcionando excelentes efectos desodorizantes sobre el alcohol.

  1. Carbón activo en polvo para licores

Este tipo de carbón activado se utiliza principalmente para clarificar, envejecer y madurar licores de bajo contenido alcohólico. Elimina los sabores desagradables del alcohol y los licores de alta graduación, y evita que los licores de baja graduación se enturbien a bajas temperaturas.

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¿Qué puede eliminar el carbón activado?

carbón activado para licores